論論壇總日程·概覽
【3月20日全天 09:00-19:00】會議酒店全天簽到：杭州萬合酒店 一樓大廳
【3月21日上午 09:00-12:00】大會主題報告：感官前沿趨勢
【3月21日下午 14:00-17:30】專題報告（一）：行業實踐
【3月22日上午 08:30-12:00】專題報告（二）：大數據和統計分析
【3月22日下午 14:00-16:30】專題報告（三）：人才發展——感官實驗室管理及感官人才培養
3月21日 上午
大會主題報告：感官前沿趨勢
【09:00-9:10】
大會開幕式——主辦方代表致辭
【09:10-09:50】
主題發言：食品口腔加工與感官
發言嘉賓：陳建設 浙江工商大學食品口腔加工與感官科學研究所 所長
【09:50-10:30】
主題發言：消費喜好和關鍵感官特性的關聯分析研究
發言嘉賓：史波林 中國標準化研究院農業食品所感官分析研究室 主任/全國感官分析標準化技術委員會 秘書長
【10:30-10:50】
茶歇休息，展區交流
【10:50-11:30】
主題發言：分子感官科學及其在風味分析中的應用
發言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學 教授
【11:30-11:50】
高峰對話：感官科學研究的挑戰與可能
【11:50-12:00】
全體參會人員合影留念
【12:00-14:00】
午餐 休息
3月21日 下午
專題報告（一）：行業實踐
【14:00-14:40】
主題發言：食品智慧感官評價與消費體驗探究
發言嘉賓：韓曉峰 中國食品發酵工業研究院 中心主任
【14:40-15:10】
主題發言：家電產品研發過程中的感官技術應用與實踐
發言嘉賓：鄭鋼英 杭州九陽小家電有限公司營養技術部
【15:10-15:30】
茶歇休息，展區交流
【15:30-16:10】
主題發言：肉類預制菜肴風味形成及其互作機制對感官體驗的影響
發言嘉賓：張東 西華大學食品與生物工程學院食品系 副主任
【16:10-16:50】
主題發言：產品包裝測試助力企業激發消費者購買欲
發言嘉賓：知名企業負責人
【16:50-17:10】
SEPA感官分析項目創新大獎頒獎典禮（實踐視頻征集中）——感官技能測試/云端測評/教學實踐……
（一）企業征集（報名中）：拍攝一段簡單視頻展示企業和研究的食品感官過程
（二）高校征集（報名中）：拍攝一段簡單視頻展示高校感官課程中建設及應用
——食品伙伴網感官學習達人榜單
【17:10-17:30】
優秀代表分享交流
【17:30-18:00】
自由交流互動
3月22日 上午
專題報告（二）：大數據和統計分析
【08:30-9:10】
主題發言：以消費者分析為主導構建食品品質篩選指標
發言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學 助理教授
【09:10-09:40】
主題發言：結合感官數據和消費者喜好的定量方法
發言嘉賓：毛岳忠 浙江工商大學 副研究員
【09:40-10:00】
茶歇休息，展區交流
【10:00-10:40】
主題發言：食品科學中的顏色感知問題:照明光源如何影響消費者的感知與行為
發言嘉賓：劉強 武漢大學 副教授/圖像傳播與印刷包裝研究中心副主任
【10:40-11:10】
主題發言：人機結合的固體粉末飲品沖調性評價初探
發言嘉賓：朱保慶 北京林業大學 副教授/博士生導師/院長助理
【11:10-11:30】
主題發言：智能感官技術在產品感官品評中的應用
發言嘉賓：王瑋 濟南智感分析儀器有限公司 技術支持
【11:30-12:00】
產品品鑒&現場互動討論
——產品品鑒&專家點評
——現場互動討論：感官詞典建立與應用
【12:00-14:00】
午餐 休息
3月22日 下午
專題報告（三）：人才發展——感官實驗室管理及感官人才培養
【14:00-14:40】
主題發言：感官評價機構的管理探索與實踐
發言嘉賓：金敏鳳 上海師范大學生命科學學院 感官評價實驗室負責人
【14:40-15:20】
主題發言：茶葉感官評價小組建設實踐與思考
發言嘉賓：蘇小琴 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院 高級評茶師
【15:20-16:00】
主題發言：感官評價對于植物基制品的研究分析
發言嘉賓：孫盛千 煙臺理工學院 副教授
【16:00-16:30】
高峰對話：感官人才培養與職業發展
——國內外優秀感官教材前瞻與啟示
參會對象
歡迎食品、飲料、個人和家庭護理研究等企業的感官評測人員、品管品控人員、新產品開發人員，高校、科研院所等從事感官分析和消費者洞察的研發技術人員，智能儀器機械設備廠家、消費者調研公司等相關人員報名參與。
參會費用
參會收費：3000 元/人，2 人及以上團體報名，費用 2800 元/人。
費用包括：參會費，資料費，會議期間午餐、稅點等內容。住宿費、交通費自理。
