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食品伙伴網 感官技術支持 王瑋
報告主題：智能感官技術在酒類產品感官品評中的應用
講師簡介： 王瑋 食品伙伴網感官服務部 技術支持，主要從事智能感官儀器分析、感官測試、儀器銷售，以及感官實驗室建設咨詢等相關工作。具有豐富的智能感官經驗，近年來圍繞人工+智能相結合的感官評價活動，引入智能感官分析設備對人工感官小組進行輔助，對未來感官評價實踐應用等開展了一系列研究。
報告摘要：
感官分析貫穿于白酒產品整個生命周期，感官質量控制手段在白酒行業運用多年，相對比較成熟，但是也面臨很多挑戰，隨著社會對無損、快速、智能檢測技術的需求，為了使白酒在生產、流通過程中有一個嚴格的評價標準，進一步體現酒類評價的公正性和準確性，采用智能感官儀器輔助人工感官評價，用科學計量上的品質指標來評價白酒及其物料品質是必要的手段之一，建立智能感官控制體系也成為白酒質控的新挑戰。
(以上為報告部分PPT內容,供大家學習）
