01感官項目類測試及消費者測試服務
感官分析研究中心，利用先進的檢測技術、精良的檢測設備、專業感官分析團隊，提供感官科學研究、應用創新、精準品控三位一體全方位服務。配備專業感官分析師+感官評價小組，人工感官分析實驗室1個（20個專業評價席位），智能感官實驗室1個（電子眼、電子鼻、電子舌、質構儀等），美食開發實驗室1個，在建消費者數據庫1個。利用自身優勢，采用國內外權威方法，承接食品感官差異測試，描述性分析，消費者感官研究，食品市場調研。助力食品新品研發及質量控制。可開展感官項目類測試（感官評價小組+智能感官儀器）包括：
● 與競爭產品比較(標桿分析)，感官差異的特征
● 確定產品的感官曲線，協助選擇最佳配方
● 長期跟進氣味和香味(老化和穩定性研究)
● 在供應商、生產工藝或配方變化時控制感官特征
● 確定最佳貯存條件，以維持感官品質
● 對產生不良氣味的缺陷產生進行調查
● 在不同時間收集相同產品的樣品比較，以評估產品的感官穩定性
● 味覺掩蔽效率測試
可開展消費者測試包括：
● 定量消費者測試（九點喜好度、Just-about-right)
● 定性消費者測試（問卷、FGD、觀察法）
02感官項目類測試及消費者測試服務背景
感官項目類測試感官評定是一種測量、分析、解釋由食品與其它物質相互作用所引發的，能通過人的味覺、觸覺、視覺、嗅覺和聽覺進行評價的一門科學。通過感官評價解析食品本身的感官特性，為產品研發、產品質量控制人員提供產品感官特性信息。智能感官分析技術是近年來出現和發展起來的一門學科和技術，是用氣相色譜、人工傳感器陣列，攝像頭分別模擬人的味覺、嗅覺和視覺采集樣品信息，再用類似人中樞神經的模式識別系統對信號進行判斷識別，得出類似人類的感知的結論。
感官項目類測試是運用智能感官分析技術輔助專業的感官評價小組對產品進行定性及定量的分析，開展感官差異化研究，將產品的感官特點進行“數據化”和“可視化”，突出產品的特點或亮點，精準定位具有差異的感官屬性并量化其差異和影響程度 ，以此指導企業有針對性的調整配方，改善工藝，提升產品感官品質。
消費者測試
消費品獲得認可并在激烈的市場競爭中得以保持市場份額，重要的方法策略就是通過感官測試，確定消費者對產品特性的感受，使公司的產品優于競爭者，并具有更大的創造性。
消費者感官測試是通過有代表性的消費者以感官功能對產品的物理屬性進行評判，從中尋找令消費者最滿意的產品屬性，為產品的生產與經營活動提供決策依據。新產品研發或現有產品的營銷策略制定，測試消費者對這些產品的感知結果是必不可少的基本過程。
03感官項目類測試和消費者測試應用領域
乳制品、啤酒、飲料、肉制品、烘焙制品、堅果炒貨、休閑零食、新鮮果蔬、水產制品、預制菜等食品領域化妝品、口腔護理產品、洗護產品等日化領域
家具家電、汽車、寵物食品等其他領域
04感官項目類測試和消費者測試服務流程
1.確定項目方案 深度溝通客戶項目需求，專業感官團隊量身設計定制化方案，評估項目費用及周期，確定合作。2.項目方案執行 感官分析師采用先進的感官分析方法，選取最優評價小組，在專業感官分析實驗室開展專業感官測試。利用專業數據處理軟件進行數據分析。
采用國際先進智能感官儀器擬合感官評價小組的測試數據，并對測試數據進行存儲，保證數據的可靠性和可追溯性。
3.感官數據統計及分析 針對實驗目的，結合感官分析小組及智能感官測試數據采用科學的統計學方法，進行結果分析。
4.出具感官分析報告 結合測試結果及項目需求，提供數據分析結果解析及報告，為新產品研發、工藝改進、產品質量控制提供數據支撐。
05食品伙伴網感官分析研究中心服務優勢
感官分析研究中心依托于食品伙伴網強大的資源體系（專家、企業、科研機構等資源）致力于為客戶提供專業的感官解決方案，對客戶感官測試項目全程進行全面的支持，提供符合標準要求、全方位、定制化的服務。不同級別評價小組可選，提供專業穩定的感官分析數據；標準化多功能感官分析實驗室，實現人工+智能的完美擬合。以上，若有任何問題，可隨時聯系我們！
曾老師
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